Schokoladen Tarte mit Erbeeren

Zutaten

Eine leichte Schokoladencreme in Verbindung mit saftig aromatischen Erdbeeren und einer lecker dünnen Schokoteigschicht - das ist unsere Schoko-Erbeer-Tarte. Den Teig für diese Tarte kann man ruhig zwei Tage vorher zubereiten, die Erdbeeren nur kurz vor dem Belegen der Tarte waschen,trocken zupfen und zurechtschneiden.

Zutaten:

Tarte Teig

160 g. Mehl
30 g Kakao
60 g. Puderzucker
Prise Salz
100 g. Butter
1 Ei

Dekoration

500 g. Erdbeeren
Paar Minze Blätter

Schoko Creme

300 ml. Milch
1 Vanilleschote
2 TL. Kaffeepulver
3 Eigelbe
75 g. Zucker
20 g. Mehl
20 g. Speisestärke
90 g. Zart-Bitter Schokolade

Zusätzlich

Tarteform 22 cm

Zubereitung:

Der Tarte Teig

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 190 °C vorheizen.
Die Tarteform reichlich mit Margarine einfetten.
Den Teig in der Form ausrollen
Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und diese mit Backpapier bedecken.
Die Oberfläche des Backpapiers mit Bohnen oder Erbsen befüllen(s.Bild).
Die Tartenform zusammen mit den Erbsen/Bohnen jetzt bei 190 °C ca. 10 Min. lang backen.
Anschließend das Backpapier und die Erbsen abnehmen und die Tarte noch für ca. 20 Min. weiterbacken.
Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und sehr gut abkühlen lassen.

Die Schoko Patisserie Creme

Vanillestange halbieren und das Mark abstreifen.
Diese dann zusammen mit dem Kaffee zur Milch geben und aufkochen lassen. - anschließend von der Kochplatte nehmen.
Eigelb zusammen mit Zucker aufschlagen, danach beide Mehlsorten hinzufügen (sollte die Eimasse zu dick werden, einfach mit gekochter Milch verdünnen)
Eimasse zur gekochten Milch geben und alles zusammen verrühren. Hierbei drauf achten, dass die Masse nicht klumpt.
Danach die komplette Masse wieder auf die Platte stellen und unter ständigem Rühren (ca.5 Min) kochen bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
ACHTUNG: Das Ganze brennt leicht an, keine Sekunde aus den Augen lassen!!!
Abschließend die Schokolade in der Packung brechen und diese dann zur Masse geben. Alles dann solange verrühren bis die Schokolade komplett gelöst ist.
Die noch warme Creme auf die Tarte schmieren.
Erdbeeren waschen, gut abtropfen, vierteln und auf die Creme auslegen.