Lokma / Loukoumades Rezept

Zutaten

Süße Teigbällchen

Lokma, bzw. Loukoumades sind süße Teigbällchen und im gesamten sehr bekannt. Zum Servieren werden Loukmas in Zuckersirup oder Honig getränkt und mit Zimt oder gehackten Pistazien bzw. Nüssen bestreut – eine sehr leckere Süßigkeit, wie ich finde. Der Lokma Teig sollte ein wenig klebrig sein, eine genaue Beschreibung gibt es in dem Film. Dieses Lokma Rezept ist ausreichen für 16 Stk.

Zutaten:

Teig

360 g. Mehl
200 ml Wasser
(8 g.) trockene Hefe
1 Ei
1 TL. Zucker
Prise Salz

Sirup

500 ml. Wasser
500 g. Zucker
Saft einer ½ Bio- Zitronen

Zusätzlich

50 g. gehackte Pistazien oder Nüsse
Fett zu Frittieren

Zubereitung:

Der Sirup

Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und ca. 15 min köcheln lassen..
Vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen.
Abkühlen lassen.

Die Lokmas

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 10 Min. lang verkneten.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchenlappen zudecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen in ca. 16 Teile teilen.
Öl in Fritteuse 175°C erhitzen.
Bällchen mit einem Löffel in das heiße Öl geben und goldgelb frittieren. Abtropfen lassen.