Marcello Schokoladentorte Rezept

Zutaten

Creme Torte mit Schoko Biskuit und einer Füllung aus Kirschen und Rosinen

Bei dieser Marcello Torte haben wir einen sehr intensiven Schokoladengeschmack – wobei dies bei 3 Tafeln Schokolade in der Zutatenliste auch kein Wunder sein sollte : ). Verfeinert wird dieser Schokogeschmack noch durch einen Hauch von Alkohol und einer saftig, fruchtigen Rosinen-Kirschfüllung in der Schokocreme. Vor der Zubereitung sollten bzw. müssen alle Zuaten Raumtemperatur haben und es steht der Zubereitung dieser Schokoköstlichkeit nichts mehr im Wege.

Zutaten:

Schokobiskuit

150 g. Zart-bittere Schokolade min. 70 % Kakao
150 g. weiche Butter
150 g. Mehl
1 TL. Backpulver
6 Eier
150 g. Puderzucker
Prise Salz

Creme

250 g. weiche Butter
250 g. Bittere Schokolade
100 g. Puderzucker
100 ml. Milch

Zusätzlich

Springform 21 cm
200 g. Rosinen
1 Glas Schattenmorellen
100 ml. Rum
300 ml. Tee
1 TL. Zucker
Cocktailkirschen

Zubereitung:

Der Schokobiskuit Teig

Schokolade und Butter in Wasserbad schmelzen.
Abkühlen lassen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Eier trennen.
Den Boden der Springform einfetten und mit Backpapier ( Kreisform) auslegen.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.Die geschmolzene Schokoladen-Buttermischung in einer Schüssel geben.
Unten ständigem Rühren Eigelbe ( eins nach dem anderen) hinzugeben.
Abschließend den Puderzucker beigeben und alles gründlich miteinander verrühren.
Abschließend das gesiebte Mehl hinzufügen und alles mit dem Mixers auf kleinster Stufe verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Das feste Eiweiß sehr vorsichtig zu unserer Schokomischung geben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
Der Teig in eine Springform füllen und glatt streichen.
Den Biskuit bei 170 °C 50-60 Minuten backen.

Die Creme

Die Schokolade mit Milch in Wasserbad schmelzen.
Und anschließend abkühlen laseen.
Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker ca. 7 Min. lang cremig rühren.
Dann die abgekühlte Schokolade langsam in je zwei EL Schritten beigeben.

Die Tränke

Wasser kochen und einen Schwarzteebeutel mit 1 TL. Zucker anrühren.
Den Rum zum Tee hinzugeben.
Danach die Rosinen hinzugeben.
Alles für mehrere Stunden ruhen lassen.
Die Tränke nun so aussieben, dass die Rosinen vom Rest getränkt werden. Die Tränke dabei natürlich behalten.

Die Rosinen-Kirschfüllung

Die Kirschen aus dem Glas entnehmen und gut abtropfen lassen und mit den Rosinen der Tränke vereinen.

Die Fertigstellung der Schokotorte

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Oberseite mit der Tränke reichlich beträufeln.
Danach den Biskuitboden mit der Schokocreme belegen, glatt streichen und mit der Hälfte der Rosinen-Kirschfüllung belegen.
Den zweiten Boden darauf legen und bei der Belegung mit Tränke und Rosinen-Kirschfüllung etc. der Anleitung der ersten Bodenhälfte folgen.
Den dritten Boden auf die letzte Cremeschicht legen.
Tortenoberfläche und Tortenrand mit der übrigen Creme glatt streichen.
Den Tortrand mit den Schokoladenraspeln verzieren.
Die Tortenoberfläche mit Cremerosen (Creme durch Spritzbeutel spritzen) und Cocktailkirschen dekorieren.